1
أصل كلمة كرداس السبت نوفمبر 17, 2012 12:31 am
Elharrat
عضو نشيط
الأوسمة : 
الجنسية : مغربي عدد المساهمات : 34
نقاط : 92
تاريخ التسجيل : 16/11/2012
العمر : 60
الموقع : الرباط
الجنسية : مغربي عدد المساهمات : 34
نقاط : 92
تاريخ التسجيل : 16/11/2012
العمر : 60
الموقع : الرباط
كُرداس – الكُرداس: الـمُكَرَّشة
الـمُكَرَّشةُ مِن طَعامِ البادِيةِ أن يُؤخَذَ اللَـحمُ فَـيُهَرَّمَ تَهريـماً صِغاراً، ويُجعَلَ فيهِ شَحمٌ مُقَطَّعٌ، ثُمَّ تُقَوّرَ قِطعةُ كَرِشٍ مِن كَرِشِ البَعيرِ ويُغسَلَ ويُنَظَّفَ وَجهُهُ الذي لا فَرثَ فيهِ، ويُجعَلَ فيهِ تَهريـمُ اللَـحمِ والشَحمِ وتُجمَعَ أطرافُهُ، ويُخَـلَّ عَلَيهِ بِخِلالٍ بَعدَما يُوكَأ عَلى أطرافِهِ، وتُحفَرَ لَهُ إرَةٌ ويُطرَحَ فيها رِضافٌ ويوقَدَ عَلَيها حَـتّـى تَـحمى وتَصيرَ ناراً، ثُمَّ يُـنَحّى الـجَمرُ عَنها وتُدفَنَ الـمُكَرَّشةُ فيها، ويُجعَلَ فَوقَها مَلَّةٌ حامِيةٌ، ثُمَّ يوقَدَ فَوقَها بِحَطَبٍ جَزلٍ، ثُمَّ تُترَكَ حَـتّـى تَنضَجَ فَتُـخرَجَ وقَد طابَت وصارَت قِطعةً واحِدةً فَتُؤكَلَ طَـيِّـبة
{اشـتُـقَّت (كرداس) مِن (كردس)}.. وفي المعجم العربي: كَردَسَ الشَيءَ: أوثَقَهُ وقَـيَّدَه.. تَكَردَسَ: انقَبَضَ واجـتَمَعَ بَعضُهُ إلى بَعض.. كُردِسَ الرَجُلُ: جُمِعَت يَداهُ و رِجلاه
الـمُكَرَّشةُ مِن طَعامِ البادِيةِ أن يُؤخَذَ اللَـحمُ فَـيُهَرَّمَ تَهريـماً صِغاراً، ويُجعَلَ فيهِ شَحمٌ مُقَطَّعٌ، ثُمَّ تُقَوّرَ قِطعةُ كَرِشٍ مِن كَرِشِ البَعيرِ ويُغسَلَ ويُنَظَّفَ وَجهُهُ الذي لا فَرثَ فيهِ، ويُجعَلَ فيهِ تَهريـمُ اللَـحمِ والشَحمِ وتُجمَعَ أطرافُهُ، ويُخَـلَّ عَلَيهِ بِخِلالٍ بَعدَما يُوكَأ عَلى أطرافِهِ، وتُحفَرَ لَهُ إرَةٌ ويُطرَحَ فيها رِضافٌ ويوقَدَ عَلَيها حَـتّـى تَـحمى وتَصيرَ ناراً، ثُمَّ يُـنَحّى الـجَمرُ عَنها وتُدفَنَ الـمُكَرَّشةُ فيها، ويُجعَلَ فَوقَها مَلَّةٌ حامِيةٌ، ثُمَّ يوقَدَ فَوقَها بِحَطَبٍ جَزلٍ، ثُمَّ تُترَكَ حَـتّـى تَنضَجَ فَتُـخرَجَ وقَد طابَت وصارَت قِطعةً واحِدةً فَتُؤكَلَ طَـيِّـبة
{اشـتُـقَّت (كرداس) مِن (كردس)}.. وفي المعجم العربي: كَردَسَ الشَيءَ: أوثَقَهُ وقَـيَّدَه.. تَكَردَسَ: انقَبَضَ واجـتَمَعَ بَعضُهُ إلى بَعض.. كُردِسَ الرَجُلُ: جُمِعَت يَداهُ و رِجلاه
